ハニー珈琲は、ワールドバリスタチャンピオン井崎英典の実家だ。そして彼は、カーボニックマセレーションという精製方法を使っている(すべてではない)。
井崎英典が「嵐にしやがれ」番組内で紹介したカーボニック マセレーションとは・・・密閉されたステンレスタンクにコーヒーチェリーを入れ、二酸化炭素を注入して酸素を追い出した状態で発酵させる先進的な方法で処理したコーヒーのこと。
ワールドバリスタチャンピオン井崎英典が嵐にしやがれ番組内で紹介したカーボニック マセレーションとは?
密閉されたステンレスタンクにコーヒーチェリーを入れ、二酸化炭素を注入して酸素を追い出した状態で発酵させる先進的な方法で処理したコーヒーのことです。